【麂子肉怎么做好吃呢】_烹饪方法_如何做-大众养生网

文章来源：花卉百科丨最后更新：2022-07-02 04:02:51

【麂子肉怎么做好吃呢】_烹饪方法_如何做-大众养生网文章导读

麂子是一种生长在丛林或者是草地的动物，这种动物属于食草类的，外形和鹿非常的相似，但是体积要比鹿小很多，麂子的毛皮颜色是黑色的，而且它的皮是非常珍贵，不仅可以制作成衣服和鞋面，还可以制作成为手套，这种野味的肉质非常的细腻，所以很多人都喜欢对其进行食用，那么麂子肉怎么做好吃呢?

第一，麂子肉怎么做好吃呢?用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮，取后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条，入盆。把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿对成腌汁，倒入麂肉条盆内，用手反复搓揉至肉质松软，盖上盖，腌渍24小时，取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。(2)食法多样，可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。

第二，黄焖麂子肉〔主料辅料)麂子肉600克;花椒0.5克;辣子3克;草果0.3克;姜片5克;白糖10克;蒜片10克;肉清汤500毫升;精盐10克;菜籽油l00克。〔烹制方法〕1.将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净.2.炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜,

姜片煸香,再下麂肉炒10分钟,注入肉清汤,加盐,草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成.

麂子肉怎么做好吃呢?冬笋麂丝【主料辅料】净麂肉250克，姜末10克，净冬笋150克，精盐2克，鸡蛋清1个酱油20克，小葱未10克，熟猪油50克，白糖2.5克，绍酒10克，【烹制方法】1.将净麂肉片切成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，放入鸡蛋清、姜末、绍酒、盐0.5克，浆拌均匀。将冬笋切成比麂肉丝略细一点的丝。2.锅置火上，放人熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。3.在原锅余油中，放人冬笋、酱油、盐1.5克，和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右，再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。

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