【辣鸭肠的做法有哪些呢】_怎么做_如何做-大众养生网
鸭肠是一种非常美味的食材,深受人们的喜爱,尤其是在南方爱吃辛辣食物的地区将鸭肠作为绝佳的休闲美食。辣鸭肠就是一种非常受欢迎的食物,鲜香麻辣的特点迅速征服人们的味蕾。给人们提供极致的味觉体验和口感。辣鸭肠的做法比较简单,下面就来看看辣鸭肠的做法有哪些呢?
做法一:
1、将鸭肠放在一个容器中,用盐揉搓掉肠液,再用水漂洗干净。
2、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透,捞出散开晾凉,再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
3、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。
4、将炒勺烧热注油,先把花椒炸煳后捞出弃掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入,待汁开时,再翻炒几下即。
做法二:
1、鸭肠,买回后用盐、生粉,反复清洗。
2、去除多余的油。
3、用卤料,卤一小时。
4、卤好后,切小段。
5、青红辣椒加蒜、姜炒,加盐、胡椒,加入卤好的鸭肠,加入料酒和生抽,炒三分钟,可出锅。
鸭肠的食用禁忌!
1、鸭肠忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肠性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肠不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
4、鸭肠忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
5、鸭肠忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
6、鸭肠与板栗同食易中毒。
7、鸭肠与鳖同食易引起腹泻、水肿、阳虚。
8、鸭肠宜与沙参同食,鸭肠性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。