【榨菜炒什么好吃呢？】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花卉百科丨
最后更新：2022-07-01 19:43:38
【榨菜炒什么好吃呢？】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
榨菜是一种非常传统的腌制食物，它主要利用的新鲜的青菜头进行脱水腌制，其工序复杂耗时长，但是其味道却非常的鲜美，是用来下饭或者制作美味的菜肴所必不可少的食材，榨菜在我们的烹饪当中经常被用于炒菜，下面就来看看榨菜炒什么好吃呢？希望大家能够了解一下。
榨菜炒肉丝
主料：榨菜200克、猪里脊150克、韭菜20克
辅料：干红辣椒10克、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽10克、胡椒粉5克、盐2克、糖5克、水淀粉20克
榨菜炒肉丝的做法：
①猪里脊肉切成细丝，将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
②将块状榨菜切成丝。
③将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分。这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸。
④葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。
⑤不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝用筷子划散。
⑥待肉丝变色后，拨到一侧。放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀。
⑦加入榨菜丝翻炒，加少许生抽和糖调味。
⑧加入韭菜快速翻炒。
⑨淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。
榨菜肉末豆腐
1.将猪肉剁成肉泥备用。
2.取半盒内酯豆腐，然后再对半横切，放在盘子上。
3.榨菜切成末。
4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
5.锅内放入少量油，爆香蒜末。
6.倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟即可。
7.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
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