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【桃花面的做法】_面条_面食_如何制作_制作方法-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-02 04:28:37
【桃花面的做法】_面条_面食_如何制作_制作方法-大众养生网 文章导读

面条相信大家都是非常喜欢吃的,山西有一种桃花面,相对比其他地方的面条味道来得更加好,而且面条里面加入了鸡蛋,这样吃起来味道就会更有嚼劲了,小编作为一个吃货对于美食的研究当然是少不了的,今天小编就要为大家来说一下,山西美食,桃花面的具体做法,喜欢吃的朋友赶紧跟着小编一起来学习吧。

桃花面的制作材料:

面粉1千克,猪肉1千克,鸡蛋、豆腐、肘子骨、白条鸡、淀粉、葱、姜、菠菜、酱油、味精、精盐、胡椒粉、料酒、韭莱、花椒、八角各适量。

桃花面的特色:

色鲜味浓,营养丰富。

教您桃花面怎么做,如何做桃花面

1.将带皮的猪肉500克下冷水锅烧沸,撇去浮沫,用小火煮至六成熟时叉出,将皮上油脂用抹布擦净,在皮上抹匀蜂蜜,放入热油锅将猪肉表皮炸成金红色捞出。

2.取250克猪肉去皮,切成约4-5厘米长的像筷子粗细的肉条,加精盐入味,另将适量鸡蛋、淀粉和成糊,将肉条挂匀糊下油锅内炸成金黄色,捞出放入碗内。

3.剩余的猪肉剁成馅,加精盐、鸡蛋、淀粉拌匀,用手挤成杏核大的丸子,放入油锅炸成金黄色捞出。

5.汤锅上火,放入清水、白条鸡(鸡骨架也可)、肘子骨,待汤煮好后,捞去鸡,放入炸豆腐、炸丸子、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、八角(用袋装),用小火煮至丸子、豆腐酥软。

6.面粉和成软面,制成小把拉面下沸水锅煮熟,捞入碗内,每碗一片烧肉、一块酥肉、一个鸡蛋、一个丸子、一块豆腐,然后放少许韭菜段、菠菜叶,最后把沸鸡汤浇上即成。

在做桃花面的时候,面团揉的时候一定要揉均匀,而且在煮面条的时候,千万不要煮烂,面条煮烂了之后口感就不好了,而且每个地方桃花面的做法可能稍微有一些不同,大家可以按照自己的口味来进行相对的调节,而且吃面条对胃不也是有好处的,大家平时可以多吃一些。

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