【8寸酸奶芝士蛋糕怎么做？】_制作方法_家常做法-大众养生网
在平时生活中，人们一般去蛋糕店里面买蛋糕来吃，比如在过生日的时候，朋友们就会给寿星买生日蛋糕，实际上，自己制作蛋糕的意义会更加不同，今天为大家推荐酸奶芝士蛋糕，这种蛋糕的外观非常漂亮，吃起来味道也非常好，下面教大家做八寸酸奶芝士蛋糕的方法。
8寸酸奶芝士蛋糕的做法：
材料
奶酪130克，自制酸奶110克，细砂糖60克，无盐黄油50克，鸡蛋5个，低粉70克，玉米淀粉30克
做法
1，奶酪隔热水打至软化，加入酸奶打匀.
2，分次加蛋黄打匀.
3，加融化黄油打匀.
4，筛入低粉和淀粉拌匀.
5，混合中性蛋白.
6，入模，隔水烤(最底层放烤盘，烤盘里装水，倒数第二层放烤网，上面放模具)160度10分钟，150度80分钟
8寸酸奶芝士蛋糕的做法
将饼干擀碎后与少量的黄油混合均匀，平铺在模具里，备用。
将奶油芝士放入德普微波炉中高温1min，取出。
将奶油芝士与糖，一起放入搅拌器皿中，慢速混均匀。
将一个鸡蛋加入混合均匀后，依次再加入所有的鸡蛋，并搅拌均匀。
将酸奶慢速边搅拌边加入混合均匀。
将淡奶油慢速边搅拌边加入混合均匀。
将融化的黄油加入混合均匀
停下机器，将淀粉加入，手动搅拌均匀。
过筛后倒入模具。
将德普烤箱调至“烧烤”档170度，放中下层，热水烤制法烤90分钟。
烤至表皮有金黄色，出炉冰箱冷冻三小时，切块即可。
注意事项
制作乳酪蛋糕的过程中不可以快速搅打，否则，产品会裂口影响效果。
饼干可以选择全麦饼干或消化饼干，放入保鲜袋中碾压成粉。
黄油、奶油可以用微波炉融化，注意把握时间。
八寸轻乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤：
1.奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。
2.然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。
3.预热烤箱。蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
4.将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。
5.放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。
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