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【 青豆和黄豆的区别】_特点_特征-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-02 00:48:03
【 青豆和黄豆的区别】_特点_特征-大众养生网 文章导读

青豆和黄豆是人们日常生活中很常见的豆制品,其因为吃起来味道不错并且营养成分非常的高而比较受人欢迎,而青豆和黄豆这两种食品有些人并不能分得清,其实这两者都是同一种食品的不同状态,青豆是刚刚采摘下来的,而黄豆是成熟了晒干之后的,下面来详细介绍一下青豆和黄豆的区别有哪些。

青豆和黄豆的区别

青豆和黄豆就是同一植物。黄豆是成熟后经过晒干后豆子里面脱水水分减少然后成黄豆。而青豆是直接从田地里收获后直接剥开的,含水分多,这个时候就是青色的豆子,为鲜豆,即我们说的毛豆,就是新鲜的黄豆。

青豆的功效:青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素,对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

青豆的作用:青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用,青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。青豆的营养价值丰富,经常食用对身体健康有非常大的帮助。因此,建议大家可以经常食用青豆哦。

黄豆的营养价值

大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

青豆的食用禁忌:青豆的功效与作用大家都有知道了,下面我就来看看青豆的食用禁用吧。青豆的营养价值丰富,可是大家在食用的时候需要注意。青豆中含有比较多的淀粉,因此在食用的时候一次性不能够食用的太多,吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。以下人群不适合吃青豆,患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

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