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【浅谈把子肉的做法正宗的做法】-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-02 06:14:36
【浅谈把子肉的做法正宗的做法】-大众养生网 文章导读

把子肉是一种比较偏的肉类,在我们的餐桌是比较少见的,而且把子肉的质量参差不齐,很难选择,所以,人们一般比较少食用把子肉,但是把子肉经过一系列的烹饪之后还是能够做出好的效果的,尤其是一些特殊的制作方法特别适合用来做把子肉,那么,把子肉的做法正宗的做法是什么呢?下面就来看看讲解吧。

1.带皮五花肉。

2.葱、姜、调料包。

3.五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米。

4.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精,调成酱汁,切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

5.腌制好的肉片从酱汁里捞出,放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下,腌好肉片的酱汁千万不要倒掉,放好下面要用。

6.把腌好的五花肉放入沙锅中,肉中间放一层葱、姜片,再放一层肉,将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里,加少许清水。

7.最后放入调料包。

8.盖好盖,大火烧开后,转小火,然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封,焖制大约一个小时。

注意事项

1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例,喜欢甜的可增加白糖比例。 2、酱汁的多少根据肉片多少定量,一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

以上就是把子肉的做法正宗的做法讲解了,希望大家有兴趣的可以了解一下,这种肉是非常的不错的,可以满足我们的对于美食的需求,还可以讲一些本来肉质不好的肉进行处理,加工成比较美味的食物,因此,人们在生活中可以多发现一些有用的烹饪手法。

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