【怎么做枇杷酱】_如何做_做法-大众养生网
文章来源：花卉百科丨
最后更新：2022-07-01 20:47:02
【怎么做枇杷酱】_如何做_做法-大众养生网
文章导读
枇杷酱这种调料在我们的生活中是少见的，但是这种调料是可以用于止咳的，大家在热咳的时候可以食用一些枇杷酱。枇杷酱的制作方法是利用枇杷去皮去核，然后将枇杷肉打碎之后在加入白糖，然后搅拌一下，让果肉跟糖充分的接触，减少熬制酱料的时间，然后等到酱汁变的浓稠就可以收火了。
1.锅中加水烧至70度左右，就是水开始吐小气泡时，关火，放入洗干净的枇杷，大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了;
2,将枇杷肉用处理器打碎,但不用打得太碎了,可见到小颗粒的果肉
3,加入300g的白糖
4.搅拌一下，让糖和果肉充分接触;放置一小时左右，这时枇杷会出一些汁水，这样就不用加水了，让酱味更浓又减少熬酱的时间;
5,开中火煮沸,液面上升时,转小火慢慢熬去除汁水(大概45分钟到1个小时左右)
6,利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中,隔水蒸15分钟左右消毒
7.当酱汁熬到浓稠状时，加入60g的柠檬汁，继续熬五分钟左右，感觉够稠了就关火;
8.煮好后在锅里稍凉, 在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
9,枇杷酱还可以泡水喝
成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。
药用
枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“
川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量 氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。
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