【怎样煮猪心】_怎么煮_如何煮-大众养生网

文章来源：花卉百科丨最后更新：2022-07-02 03:27:12

【怎样煮猪心】_怎么煮_如何煮-大众养生网文章导读

对于吃货们来说，猪心这种食材都是比较熟悉的，常见做法有爆炒和香卤，不过这些做法的制作过程比较复杂一些，最为简单的就是煮，煮的时间一般都是在四十五分钟以内，在煮前一定要对猪心进行处理，因为新鲜猪心的味道是有异味的，处理不好就会让菜肴的口味受到影响，那么怎样煮猪心呢?

第一，怎样煮猪心呢?　　一般做时先将猪心洗净，加料酒、姜、少许盐煮熟。准备青菜：尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝，将猪心用手撕(注意不用刀切，因为刀切有腥味)，与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。

第二，药炖猪心。材料：猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙做法1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处沖掉血块。取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。将所有药材用清水略为沖洗后备用。取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。

第三，猪心一个、枸杞一把、清水 500毫升。首先用清水把准备好的猪心洗净，放一旁备用。然后使用菜刀把猪血切块。炖盅内放入准备好的猪心和枸杞。倒入适量的水，盖盖。插上电源，自动开始工作，耐心等待120分钟。

怎样煮猪心呢?猪心先一分为二，用水焯开。另起锅，放入盐，葱姜，大料，八角，茴香，白芷等少许。最后再放入老卤少许，加适量的水煮10-15分钟即可。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维

生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

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