【 猪肚炖什么好吃又营养】_做法_好处-大众养生网
文章来源：花卉百科丨
最后更新：2022-07-02 00:17:00
【 猪肚炖什么好吃又营养】_做法_好处-大众养生网
文章导读
猪肚在日常生活中是比较常见的一种食材，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素等，经常吃猪肚对身体健康有很多的帮助。在一般情况下，都是把猪肚煮汤或者是炒吃，猪肚口感脆嫩鲜美，深受人们的喜欢。在烹饪猪肚的时候，都是和其他食材一起搭配进行的，和不同的食材搭配就有不同的营养。
胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，胡椒性温热，有温中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虚寒，四肢不温、形寒怕冷等。
材料：
白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。
做法：
先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。 汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
芡实猪肚汤
这是广东的传统名肴，可以健脾胃，益心肾，补虚损。适用于脾胃虚弱，食欲不振，腹泻，心悸失眠，肾虚尿频等症，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有疗效。
材料：
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。 最后依据个人口味调味即可。
红枣莲子猪肚汤
此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤，有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效。 材料：
猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒，红枣，姜2片，盐，鸡精。
做法：
首先将猪肚除去污油，然后洗净，从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，
放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片。 锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头。最后以盐、鸡精、料酒调味即可。
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