【明太鱼豆腐汤】-大众养生网
鱼汤是很多人在平时都会喝的吧，各种鱼的鱼汤都有不同的功效，鱼汤的味道是很鲜美的，特别是家里有孕妇的，多喝一些鱼汤是有利于宝宝的发育的，还有就是女性在做月子期间可以多喝鱼汤，有利于下奶，在炖鱼汤的时候可以放一些豆腐，下面我们看看明太鱼豆腐汤。
相信大家都是爱喝鱼汤的吧，鱼汤的营养是很高的，对我们的身体有很多的好处，一般我们在炖鱼汤的时候都会放一些豆腐，比较可口，豆腐滑滑的感觉很美，下面我们来看看明太鱼豆腐汤的做法。
材料
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，蚝油，盐
做法
1.明太鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小诀窍
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
鱼头豆腐汤
材料
鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花
做法
1.鱼头分成两部分洗净备用。
2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。
3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。
4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。
5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。
小诀窍
1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
明太鱼豆腐汤大家是不是对它的做法都有了一些了解了，平时我们就要去多喝一些鱼汤，鱼汤的做法有很多，我们不妨去学习一下，能够做出不同口味的鱼汤来，很多人在喝鱼汤的时候喜欢放一些香菜，能够让鱼汤的味道更鲜。
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