【怎样蒸鱼最好吃不腥味呢-】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花卉百科丨
最后更新：2022-07-02 04:03:33
【怎样蒸鱼最好吃不腥味呢?】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
鱼类食物是生活中必不可少的食材，不仅是鱼类的营养价值极高，而且它的味道非常的鲜美，能够给人们非常刺激的味觉体验，因此，鱼肉成为了人们心目中最重要的肉食。而鱼类的吃法也非常的多，其中，蒸鱼是最受欢迎的吃法之一，但是，鱼类的腥味不好处理，下面就来看看怎样蒸鱼最好吃不腥味呢?
1、首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的局部，切一刀能够让鱼熟得更快，也更入味。把姜切片，葱切段。
2、然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，十分方便快捷。
3、将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更美观。
4、把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，留意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。
5、很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是十分不好的，由于盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。烧水，将3勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽渐渐蒸鱼，不只能够起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。
6、马上就可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼神器--筷子和铁架!把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
7、淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧热，淋到鱼身上，就能够锁住鱼肉的鲜美了。
原理平时我们用碟子来蒸鱼，鱼的底面紧贴在碟子上，一是不容易熟，上边那面熟了下面都还没有熟;二是还会沾到鱼渗出的腥水。
而用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。
在这里要提醒大家，火候是蒸鱼的关键，一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟。如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。
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