【 素炖菜做法大全家常的做法】_怎么做_制作方法-大众养生网
现在人们越来越注意到，对身体的保健和养生，所以在饮食方面，已经不在吃很多大鱼大肉的食物，对于很多的素菜吃的次数也会多了起来的。蔬菜的食材有很多，在烹饪的过程中，可以把很多的素菜搭配在一起进行制作，白菜、土豆、南瓜、油菜、西红柿等食材都适合放在一起炖。
做法一
食材：
白菜、粉条
制作步骤：
1.白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6 分熟后在放上水来炖。
2.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
3.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。
做法二
食材：
芸豆、土豆、茄子
制作步骤：
土豆和茄子洗净去皮，芸豆角洗净备用，茄子切块，土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片，芸豆角切寸段，锅热倒油，先下花椒八角，爆香后放辣椒，放葱姜蒜爆香，倒入蔬菜翻炒，油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒，大火翻炒3分钟，倒白开水，水没过菜一小半即可。加盐，盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟，出锅。
方法三
食材：
主料：豆角 : 150克 土豆 : 150克 豆干 : 100克
辅料：花生油 : 20毫升 蚝油 : 10毫升 盐 : 少量 青椒 : 50克 洋葱 : 50克 姜 : 5克 蒜 : 10克 香菜 : 15克 胡萝卜 : 50克
详细步骤：
准备食材，热锅放油，放入姜和蒜爆香，放入豆角、土豆、胡萝卜翻炒一会，放入蚝油，翻炒几下，放入豆干，放入适量水炖一会，然后放入青椒和洋葱在炖一会，放入少许盐，放入香菜即可，
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