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【爆炒猪腰做法】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-02 05:47:17
【爆炒猪腰做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

猪腰,是下水当中的一种,很多的人在卤煮当中会吃到猪腰这种食物。当然,在日常烹饪当中,猪腰也是一种非常好的补肾食材。但是想要做出美味的猪腰菜肴,清洗和烹饪都需要掌握很多的技巧,不然会导致菜肴当中出现异味。爆炒猪腰是很常见的一道家常菜,那么该如何制作呢?

猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

一般人群均可食用

1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

制作指导

1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3.猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4.猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

爆炒猪腰

材料

去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许

做法

1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。

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