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【 护心肉火锅的做法】_制作方法_怎么做-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-02 06:56:28
【 护心肉火锅的做法】_制作方法_怎么做-大众养生网 文章导读

护心肉我们经常吃,却从来不知道护心肉是什么。护心肉就是横隔肌,在人体或动物中围在心脏周围,保护心脏,固定心脏位置的。护心肉的做法有很多种,近些年兴起了护心肉火锅。护心肉劲道十足,与火锅结合,受到许多人的喜爱。那么护心肉火锅怎么做呢?有哪些注意事项呢?

护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。相传,康熙西征葛尔丹时,身染恶疾,御医束手无策之际,有一位随驾出征的王爷献上了在石板上亲手烤制的护心肉,皇帝食用后身体逐渐康复。而后得知护心肉有强心养身之效,于是便成为御膳重要的补品,并流传至今。因石头中含有钙、铁、镁等微量元素,通过加热释放的天然保健物质与护心肉的滋补成分相结合,使其更加肉嫩、味美、营养丰富,是现代人养心补身的美食佳品。

护心肉火锅的做法:

1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀,注意翻转,然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。

2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量,然后起锅。

提示:

1,一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味,而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。

2,辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.

3,护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。

4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。

5,如果家庭中用买的煮好的护心肉,可以省略爆炒的环节,腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮,放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒,有点回锅肉的意思,味道更好。

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