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【小笼汤包做法配方怎么做呢?】_如何做_制作方法-大众养生网

文章来源:花卉百科最后更新:2022-07-01 21:39:00
【小笼汤包做法配方怎么做呢?】_如何做_制作方法-大众养生网 文章导读

吃包子是生活中非常普遍的饮食习惯,包子这种食物在全国各地都有,并且每个地区的包子馅都不同,造成口味地域差别大。而小笼汤包是江浙一带流行的包子做法,味道鲜美多汁,入口醇香。下面就来看看小笼汤包做法配方怎么做的讲解吧。

1、将猪皮清洗干净,分切成小片。

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

3、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮。

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干。

5、切成小丁。

6、重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁。

7、加入料酒和盐,搅拌均匀。

8、盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。

9、将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻,所以把肉渣滤掉了,不介意的朋友此步可省略)。

10、倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

11、将冻好的皮冻取出倒扣。

12、切成碎末状。

13、将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟。

14、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥。

15、取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀。

16、将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮。

17、包入肉馅,打褶包成小包子。

18、蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内。

19、锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可。

20、生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。

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